Middagstips: Hemmagjorda glutenfria spenatplättar

Spenatplättar är nått jag alltid gillat. Det började i min barndom då vi åt dom hemma. Måste nog säga att det var en av mina favorit rätter då, så enkelt och så gott med lite sylt. Har dock inte hittat några glutenfria varianter som jag gillat så det blev att försöka knåpa ihop ett recept som är både glutenfritt och laktosfritt. Och dessa är ju också vegetariska, eller lakto-ovo om man vill vara specifik. Som jag tidigare nämnt på bloggen har vi här hemma försökt äta lite mera vegetariskt, och det har vi nog lyckats med riktigt bra måste jag säga. I detta inlägg kommer jag att dela med mig av ett recept på mina favoriter just nu, glutenfria spenatplättar! 

Glutenfria spenatplättar

ca 120 gram färsk spenat

3 ägg

2 dl grädde

8 dl mjölk

50 gram smält smör

salt

6 dl naturligt glutenfritt mjöl (till exempel blandning av bovete, rismjöl och annan valfri mjölsort)

Blenda ihop alla ingredienserna förutom spenat så att det blir en slät smet, mixa till sist ner ner spenaten med stavmixer. Låt smeten stå ca 30 minuter i kylen och stek därefter små plättar med smör. Ät med en klick sylt. Från detta recept får du ca 50 - 70 stycken små plättar vilket är rätt mycket. Men stekte halva smeten och lade sedan resten i kylen så var det bara att steka nya följande dag. Och denna recept går ju att halvera smidigt också.